蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)和(he)牛(niu)排(pai)醬(jiang)真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)：抽(chou)真空(kong)包裝(zhuang)設備(bei)

在(zai)食品(pin)加(jia)工(gong)行(xing)業中，真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)已(yi)經成為(wei)不(bu)可或(huo)缺的關鍵(jian)設備(bei)。無(wu)論是蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)這(zhe)類海鮮(xian)制(zhi)品(pin)，還是牛排(pai)醬(jiang)這(zhe)類調味品(pin)，真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)都能延(yan)長產(chan)品(pin)保質期(qi)，保持食品(pin)原有風味。本文將(jiang)詳(xiang)細介(jie)紹真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)在(zai)這(zhe)兩類(lei)產(chan)品(pin)中的(de)應(ying)用優勢。
對(dui)於蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)這(zhe)類高(gao)蛋(dan)白(bai)海鮮(xian)制(zhi)品(pin)，真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)的(de)作(zuo)用(yong)尤(you)為(wei)突出。蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質和(he)脂(zhi)肪，易氧化變(bian)質。傳(chuan)統(tong)包裝方(fang)式難以完全隔絕(jue)空(kong)氣(qi)，導(dao)致產(chan)品(pin)在(zai)儲存(cun)過(guo)程中(zhong)容易出現(xian)變(bian)色(se)、變(bian)味等(deng)問題(ti)。而(er)真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)通(tong)過(guo)抽(chou)真空(kong)技術(shu)，可以排(pai)出瓶內氧氣(qi)，將(jiang)殘(can)氧量控制在(zai)1%以(yi)下(xia)。這(zhe)不(bu)僅延(yan)緩了氧化反(fan)應(ying)，還能抑(yi) 制好氧微(wei)生(sheng)物的生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)。經測試(shi)，使用(yong)真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)包(bao)裝(zhuang)的(de)蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)，在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)的(de)保質期(qi)可延(yan)長至(zhi)12個(ge)月(yue)，且色(se)澤(ze)和(he)風(feng)味保持良(liang)好。
牛(niu)排(pai)醬(jiang)的(de)包(bao)裝同(tong)樣面(mian)臨(lin)挑戰(zhan)。這(zhe)類調味品(pin)通常(chang)含有大量香料(liao)和(he)油脂成分，對(dui)氧氣(qi)和(he)光(guang)線十分敏 感(gan)。真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)不(bu)僅能實現(xian)良(liang)好的(de)密(mi)封效果，其旋蓋(gai)壓力(li)控制系(xi)統還(hai)能確保每(mei)瓶(ping)產(chan)品(pin)的密(mi)封壹致性。特別(bie)值(zhi)得壹提(ti)的(de)是，現(xian)代真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)普遍(bian)采(cai)用伺(si)服(fu)電機(ji)驅動，旋蓋扭矩(ju)可精(jing) 確(que)控制在(zai)0.8-2.5N·m範(fan)圍(wei)內，既(ji)保證(zheng)了密(mi)封可靠性，又(you)避(bi)免(mian)了因(yin)過(guo)度(du)旋緊導(dao)致的瓶蓋變(bian)形(xing)問(wen)題(ti)。
全自(zi)動(dong)抽真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)樣機(ji)展(zhan)示(shi)：

在(zai)選(xuan)擇(ze)真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)時，食品(pin)企業需要關註(zhu)以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)技術(shu)參數(shu)：
首先是真空(kong)度(du)能達到(dao)-0.08MPa至-0.1MPa的(de)真空(kong)水(shui)平；其次是生(sheng)產(chan)效(xiao)率，目前主流(liu)機(ji)型(xing)的生(sheng)產(chan)速(su)度(du)可達30-60瓶(ping)/分鐘(zhong)；再(zai)者是適用範圍(wei)，好(hao)的設備(bei)應(ying)能兼容(rong)不(bu)同(tong)規格(ge)的玻(bo)璃瓶(ping)和(he)塑(su)料(liao)瓶。此(ci)外(wai)，設備(bei)的(de)自(zi)動(dong)化程度(du)也很關鍵(jian)，全自(zi)動(dong)機(ji)型(xing)可實(shi)現(xian)自(zi)動(dong)上蓋、抽真空(kong)、旋蓋(gai)等(deng)工(gong)序(xu)的連續作(zuo)業。

維護保養方(fang)面，真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)需要定期(qi)檢(jian)查(zha)真空(kong)泵(beng)油位(wei)，清(qing)潔密(mi)封條，並對(dui)傳動部件(jian)進行(xing)潤(run)滑。建議(yi)每(mei)生(sheng)產(chan)8小(xiao)時後(hou)對(dui)設備(bei)進行(xing)壹次簡(jian)單(dan)保養，每(mei)季度(du)進行(xing)壹次全 面檢(jian)修(xiu)。正(zheng)確的(de)維護不(bu)僅能延(yan)長設備(bei)使(shi)用壽(shou)命(ming)，還(hai)能確保包(bao)裝(zhuang)質量的穩(wen)定(ding)性。

隨(sui)著(zhe)食品(pin)工(gong)業的發展，真空(kong)旋蓋(gai)技術也在(zai)不(bu)斷創新。目前已(yi)有廠(chang)家推(tui)出帶(dai)氮氣(qi)置換(huan)功能的機(ji)型(xing)，在(zai)抽(chou)真空(kong)後註(zhu)入氮(dan)氣(qi)，進壹步降低殘(can)氧量。還有壹些機(ji)型(xing)配備(bei)了視覺(jiao)檢(jian)測(ce)系(xi)統，可(ke)以(yi)自(zi)動(dong)剔(ti)除密封不(bu) 良(liang)的產(chan)品(pin)。這(zhe)些新技術(shu)的應(ying)用，使(shi)得蝦(xia)籽(zi)醬(jiang)、牛(niu)排(pai)醬(jiang)等(deng)產(chan)品(pin)的品(pin)質得到(dao)了更(geng)好(hao)的保障(zhang)。
全自(zi)動(dong)抽真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)樣品(pin)展示(shi)：

真空(kong)旋蓋(gai)機(ji)以(yi)其卓 越(yue)的密(mi)封性能，為調味品(pin)和(he)海鮮(xian)制(zhi)品(pin)提(ti)供(gong)了可(ke)靠(kao)的包(bao)裝解決(jue)方(fang)案(an)。食品(pin)企業在(zai)選(xuan)購(gou)設備(bei)時，應(ying)根據自(zi)身(shen)產(chan)品(pin)特性和(he)產(chan)量需求(qiu)，選(xuan)擇(ze)最適合(he)的機(ji)型(xing)，並建立(li)完善(shan)的(de)維護制度(du)，這(zhe)樣才(cai)能充(chong)分發揮(hui)設備(bei)的(de)性能優勢，為(wei)產(chan)品(pin)質量保駕(jia)護航(hang)。